Welkom bij Dapur Mama

                                                                      "Masakan mbok Wartina, ibu Rumiati dan anak Devi"

Volgende K O O K W O R K S H O P:

 

Q3 2019 (exacte datum nader bekend)
Locatie: Zoetermeer

Incl. Diner, 2 drankconsumpties, Javaanse kruidendrank (Jamu), goodiebag.  

 

Voor meer impressie klik HIER


OVER ONS.

"Da-poer" betekent in het Indonesisch 'Keuken'.

 

Dapur Mama is geïnspireerd door mijn moeder Rumiati en de inspiratiebron van mijn moeder is mijn oma Wartina. Mijn moeder is geboren in de Javaanse kampung* op Oost- Java. Haar passies zijn  yoga en koken. Dat laatste, is ook mijn liefde geworden.

 

Deze liefde is van jongs af aan ontstaan. Ik ben geboren en door mijn oma opgevoed op Oost- Java. Samen met mijn oma maakten wij de heerlijkste gerechten. Het was een mix van 'streetfood' en eigen recepten. Als sous-chef van mijn oma, kreeg ik van haar uiteraard de gouden regels mee: alles op gevoel, alles op ambachtelijke wijze voorbereiden. 

 

Toen ik naar Nederland verhuisde, leerde ik van mijn moeder de kneepjes van het vak. Zij was toentertijd chef- kokkin bij een bekend Indonesisch restaurant. Zij leerde mij om op een traditionele wijze te koken, te letten op alle details en continue te streven naar kwaliteit. 

 

Het is voor mij een eer om de familierecepten met u te delen, de wijze lessen van oma en moeder door te laten smaken naar het eten en daarnaast iets te kunnen betekenen voor andere mensen (Eten verbindt! initiatief).

 

 

*Kampung= een buitenwijk


"Refresco is using Dapur Mama as their Indonesian catering for lunch...2nd time today...who's next? Mind you... This Indonesian lady is a really good chef...tastes just like Jakarta home food...thank you again". - REFRESCO Group, Rotterdam

 

"Het eten is heerlijk zeg, als wij weer evenementen hebben, weten wij jullie zeker te vinden". - DHL Express Nederland, Schiphol